O katsuobushi é um tempero produzido através do peixe atum-bonito. Ele é o próprio peixe curado, fermentado e defumado, ralado em finas lascas e usado para temperar caldos japoneses. O processo de sua produção é artesanal e leva vários meses. É parte importante da cultura culinária do Japão. A intenção em sua fabricação é concentrar o máximo de sabor possível com a formação de mais … Continuar lendo Katsuobushi
Sandra Belchiolina Fomos presenteados, em 2025, com um vigor renovado da cinematografia brasileira. Entre as obras que nos atravessaram, Filhos de Mil Homens, adaptação do livro de Walter Hugo Mãe, trouxe uma delicadeza humana rara, sustentada por uma fotografia em tons ocres que permanece na memória como quem guarda um entardecer. O próprio autor declarou-se surpreso com a potência da transposição de sua escrita para … Continuar lendo O Último Azul — o desejo que resta
Eduardo de Ávila Enquanto esperamos as águas de março para fechar o verão, sigo daqui – ora pela janela e noutra hora na rua – apreciando esse tempo exótico de casamento da viúva. Lá no Araxá era mais comum o dito de casamento da raposa. O diferente nos dias de hoje, sem intenção alarmista dessa paranoia ambiental, era que ocorria esse fenômeno simultaneamente. Agora, diferente, … Continuar lendo Sobrevivendo na chuva e no sol
Estamos sempre esperando alguma coisa. “O momento certo”. Abrimos a porta do armário. Roupas, perfumes, maquiagens, sapatos e abandonos de nós mesmos esperando por uma ocasião especial, fazendo de tudo para existirem na nossa memória. Abrimos o coração. Sentimentos românticos pendurados em cabides, como se fossem adornos, ocupam espaços vazios e chamam a atenção pela profundidade. Questões práticas e emoções tentam nos convencer de que … Continuar lendo Qual é o momento certo?
Quando o governo propôs, no orçamento anual, uma redução significativa dos direitos das PcD, houve uma mobilização importante desse grupo de pessoas. Abaixo-assinados, visitas a parlamentares, correspondências aos representantes e às entidades que atuam em favor desse segmento, além de outras iniciativas. A expectativa, considerando que esse recorte social alcança quase 20% da população, era de um movimento significativamente maior. Mas conquistou alguns avanços. … Continuar lendo Master
Rosângela Maluf Quando a vó morreu, sendo eu a neta mais velha, herdei dela o relógio cuco. Contava a minha avó que o vô ganhara de seus pais, que por sua vez ganharam de presente de casamento, ainda quando viviam na Alemanha, nem se sabe há quanto tempo! O cuco já não abre mais a janelinha nem canta mais. Eu não quero ouvir cuco nenhum … Continuar lendo O relógio na parede
De repente … O palhaço maquia-se no camarim, Rouge, batom, cremes, máscara (o palhaço em frente ao espelho) num doce modelo cor de carmim. O palhaço percorre as galerias, Atira alegria do centro do picadeiro. O palhaço em cena Sorri com lágrimas nos olhos, Rosto pintado e alma nua. Volta o palhaço ao camarim, Retira o creme, despe a cabeleira. Num passe de mágica descobre-se … Continuar lendo Palhaço
Pegue um homem branco. Acrescente a ele autoestima injustificada, falta de escrúpulos e uma extrema ambição por poder. Está feito o coquetel mais repugnantemente nocivo da contemporaneidade. Sigo com náuseas extremas após ler os documentos autorizados ao público no site do departamento de justiça dos Estados Unidos pela juíza Loretta A. Preska, que supervisiona o caso de um verminal predador sexual norteamericano (não irei sujar … Continuar lendo De olhos bem abertos
Da minha janela eu vejo O tiziu no seu ritmo e canto sobe e desce tiziu…tiziu Equilibrista num galho infinitamente mais fino do que seu corpinho Sobe e desce tiziu…tiziu… Da minha janela eu vejo Além do tiziu o brejo e seus buritis Úmido, verde, verde… Lá tem buritis e sapos coaxando Coach… coach… Da minha janela eu vejo Além do tiziu, do brejo, dos … Continuar lendo Janela da vida
Daniela Piroli Cabral danielapirolicabral@gmail.com O cardiologista me afirma com segurança: “com esse colesterol, suas chances de morrer do coração nos próximos 10 anos é 0,4%”. A declaração veio após a análise de uma bateria de exames a mim solicitados por queixas de dores agudas e repentinas no coração. Aprendi com um professor da faculdade que, em boas condições de saúde, não devemos sentir o corpo, … Continuar lendo Todas as minhas mortes
