O katsuobushi é um tempero produzido através do peixe atum-bonito. Ele é o próprio peixe curado, fermentado e defumado, ralado em finas lascas e usado para temperar caldos japoneses. O processo de sua produção é artesanal e leva vários meses. É parte importante da cultura culinária do Japão. A intenção em sua fabricação é concentrar o máximo de sabor possível com a formação de mais … Continuar lendo Katsuobushi

Pegue um homem branco. Acrescente a ele autoestima injustificada, falta de escrúpulos e uma extrema ambição por poder. Está feito o coquetel mais repugnantemente nocivo da contemporaneidade. Sigo com náuseas extremas após ler os documentos autorizados ao público no site do departamento de justiça dos Estados Unidos pela juíza Loretta A. Preska, que supervisiona o caso de um verminal predador sexual norteamericano (não irei sujar … Continuar lendo De olhos bem abertos

  Acabei de assistir ao filme “Anniversary” com Diane Lane e isso me lembrou que estamos em ano de eleição. O filme narra um aniversário de casamento em que o terceiro e único homem dos quatro filhos do casal traz a namorada para apresentar aos pais. Essa namorada tem pensamentos antidemocráticos, sendo ex-aluna da universidade onde a sogra leciona e com quem já teve rixas … Continuar lendo Sobre o filme ”Anniversary“

Taís Civitarese O escândalo do Banco Master me fez perder parte da fé na humanidade. Não que “banco” e “humanidade” combinem. Na verdade, são quase antônimos. Porém, foram as pessoas envolvidas no caso e os cargos que elas ocupam que destruíram o paradigma esperançoso de país que eu ainda cultivava. A história é um triste clichê da corrupção brasileira. Um banqueiro cria uma fraude para … Continuar lendo O Banco Master e a desesperança

Taís Civitarese Há pouco tempo estive em uma exposição de Banksy, artista de origem inglesa que trabalha no anonimato. Ele é mais conhecido por produzir arte de rua com spray através de moldes (estênceis) formando figuras. E suas obras costumam sempre conter alguma crítica social. Entre os trabalhos apresentados, houve um que me chamou particular atenção. Era o quadro de uma menina descalça segurando um … Continuar lendo Guarda-chuva

Taís Civitarese O homem está em baixa. Nunca vi tantas notícias sobre homens fazendo atrocidades. Não bastassem a corrupção e a ganância, explodiram os casos de abusos, agressões contra mulheres e de feminicídio. O que está acontecendo com esse gênero? Minha geração cresceu em uma época em que a cultura reforçava o conceito da parceria amorosa masculina como um dos grandes objetivos da vida para … Continuar lendo O fim do homem

Taís Civitarese Outro dia, estava ouvindo um podcast em que uma mulher branca entrevistava um professor negro. Após ele contar a história de como venceu a pobreza e prosperou em sua profissão, a entrevistadora lançou mais algumas perguntas e, ao final, lhe disse: “parabéns, você relatou seu percurso de sucesso muito bem e sem nenhuma arrogância”. Fiquei fixada nessas palavras. E pensei com meus botões … Continuar lendo Arrogâncias

Taís Civitarese Nada é tão útil quanto um filtro, sobretudo se for para fazer café. Ele retém impurezas, o pó que resta desprovido de solutos e fragmentos daquilo que não serve. Permite que sobre na jarra somente o que é importante, os açúcares e substâncias aromáticas que se aproveitam de cada grão. Existem pessoas que também precisam ser filtradas, não necessariamente após um banho escaldado. … Continuar lendo Filtros

Taís Civitarese Algumas amigas me perguntam por que coloquei meus filhos na mesma escola em que estudei, sendo que era um colégio apertado no qual passávamos perrengue com notas, disciplina e estudos. Alegam que não querem esse caminho para os seus, optando por outros modelos de educação. Além disso, não parece lógico que eles estudem lá porque o colégio fica longe da minha casa e requer … Continuar lendo Ciclos