Para finalizar a série de experiências gastronômicas colombianas, conto hoje sobre outro restaurante sobre o El Chato de Bogotá. Apesar de ter caído algumas posições, indo do 25º para o 54º lugar na lista do 50 Best Restaurants e perdendo o título de melhor restaurante da Colômbia para o Celele que escrevi na semana passada, continua sendo referência no cenário gastronômico do país, por preservar sabores típicos, aliados à técnicas modernas e apresentar pratos saborosos e visualmente bonitos.
Como já disse aqui antes, meus pais tem um paladar extremamente bairrista, e comer fora de casa pra eles é um evento, já que eles comparam tudo e qualquer coisa com a comida mineira e raramente agradam de fato das comidas diferentes que levo eles pra provar.
Por incrível que pareça, o El Chato agradou ao paladar deles e se não fosse um pequeno grande detalhe, eles teriam comido praticamente de tudo que pedi, porém, o famoso perrengue chique aconteceu quando meu pai ao partir a batata frita e temperada à perfeição, veio com um enorme cabelo da cozinha e isso foi suficiente pra que os dois perdessem a fome e parassem o almoço. Apesar da equipe fazer absolutamente tudo pra reverter a situação, já era tarde demais e a fome deles foi pro espaço.
Foddie que sou, ignorei o fato quando trouxeram um novo prato já que entendo que incidentes acontecem e segui meu almoço. Os pratos que experimentamos foram, um pão feito com banha de porco, coração de galinha com creme azedo e as batatas que já citei antes, de principal pedi truta com molho de formiga (sim FORMIGA) e salada de quinoas que apesar de bastante exótico estava com um bom sabor. Como parte de pedido de desculpas, recebi um bolo quente que ainda não está no cardápio, feito de folha de coca, sorvete de limão e crocante de folha de coca que estava maravilhoso, leve, crocante, ácido, tudo na medida certa.
A comida estava realmente deliciosa e o atendimento muito bom, porém, o fato de não se aterem a limpeza do prato fez com que a experiência fosse um pouco frustrante.
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