Um porco inteiro para o almoço

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Uma das receitas mais conhecidas do chef paulista Jefferson Rueda, que abriu há pouco o restaurante Casa do Porco, em São Paulo, é o porco a Sanzé, com o qual homenageia São José do Rio Pardo (daí o “Sanzé”), sua cidade natal. Trata-se de um animal de cerca de 200 quilos, desossado e assado inteiro por horas sobre brasa. Para comê-lo, só indo lá – ou correndo para comprar os últimos ingressos do almoço que fará amanhã, a partir das 13h, num sítio na região da Pampulha. Custa R$ 150 por pessoa, com tudo incluído: o tal porco, tutu, salada de couve, tartar de banana, cuscuz, linguiça, morcilla, bebidas e, para finalizar, sobremesas (incluindo doces em barra do Xapuri), queijo, requeijão e café. Veja se ainda dá tempo com o pesquisador gastronômico Rusty Marcellini, que organiza o evento: rustymarcellini@hotmail.com

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