Comendo em Madri, parte 4

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Há muitos lugares para comer tortilha em Madri e o La Penela (Calle de Velázquez, 87, Salamanca), que me foi recomendado por gente bem informada, mostrou-se um endereço digno de dica. A foto está longe de ser das melhores, mas aí vai:

É uma receita diferente, com interior mais líquido, como dá para perceber. Por debaixo da casquinha, as gemas batidas conferem untuosidade ao recheio, envolvendo as lâminas de batata ainda um pouquinho crocantes. Muito boa! Ao que tudo indica, este é um estilo de tortilha criado em restaurantes da região da Galícia, no norte do país e a fama que atraiu muitos visitantes até lá incentivou o pessoal do La Penela a abrir filial na capital espanhola.

P.S.: Isso não elimina a necessidade de provar tortilhas em outras casas da cidade, pois esse é só um dos estilos existentes.

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