Barbada da Semana

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Comprei esse branco chileno há algumas semanas no supermercado Verdemar por R$ 29 na promoção. Me parece que custa pelo menos uns R$ 50 ou R$ 60 em tempos normais. Pois esse Peñalolen 2012 feito com a uva sauvignon blanc valeu cada centavo. Vinho muito fácil de beber, agradável e equilibrado. Bebi em casa, petiscando, e caiu super bem. Se […]

Barbada da Semana

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Melhoramentos/Reprodução Ainda não tenho o livro novo do chef Alex Atala, D.O.M. – Redescobrindo ingredientes brasileiros (Melhoramentos), mas premeditando a compra aqui pela internet, vi que a Livraria da Folha está com o melhor preço: R$ 94,90, contra os quase R$ 150 de outras lojas virtuais. O link da oferta é esse aqui. Apesar de termos aqui a edição brasileira […]

Catalunha na taça

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A primeira vez que tomei um vinho da Abadal foi no restaurante Hermengarda, uns dois anos atrás. Me lembro ainda hoje, pois a dica do sommelier Jean Carlo Medeiros foi certeira: um branco da uva picapoll, que é típica da região espanhola da Catalunha, onde fica a vinícola. É o oposto do “branquinho para o verão”, sem ser muito frutado […]

Barbada da Semana

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Foi-se o tempo em que era possível achar por R$ 49,90 (quilo) o queijo tipo grana padano da marca gaúcha Gran Formaggio. Pau para toda obra, sempre faz sucesso na tábua de queijos e, ralado na hora, dá aquele “efeito especial” em massas e risotos. Hoje, os preços mais comuns são R$ 79,90 e até R$ 89,90! O menor preço […]

Dia 16 tem aula de charcutaria

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Atenção, interessados em embutidos, defumados e afins: dia 16 deste mês, às 13h, o especialista em ciência e tecnologia de carnes Mário Portella, de Juiz de Fora, dará curso único de charcutaria artesanal, incluindo teoria e prática, no Bravo! Catering (Rua Pium-I, 554, Sion). A duração é de seis horas, incluindo apostila e degustação de alguns desses produtos, harmonizados com […]

A nova aposta do chef Eduardo Maya

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Após desligar-se do concurso Comida di Buteco, em setembro, o chef Eduardo Maya (foto acima) anunciou ontem, em Belo Horizonte, seu próximo projeto no segmento gastronômico. Previsto para maio do ano que vem, o festival Aproxima reunirá na capital mineira chefs e público em torno de alguns dos mais representativos produtores de Minas Gerais, que trarão queijos, cafés, carnes, peixes, […]

Barbada da Semana

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A Barbada da Semana não poderia ser outra: no bar da cervejaria Wäls (Rua Padre Leopoldo Mertens, 1.460, São Francisco; 31 3443-2811), compra-se a maioria dos rótulos da casa por R$ 12 – preços significativamente abaixo do habitual. Da ótima Bohemia Pilsen (600ml) a nova farm house ale com caldo de cana Saison de Caipira (375ml), passando pela premiada russian […]