Barbada da Semana

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O assunto de hoje, além dos protestos pelo país, é batata palha. No meio de tanta batatinha industrializada safada, fiquei muito feliz em encontrar (valeu pela dica, mãe!) a Batata d’Ouro. Com cara e gosto de batata palha de verdade (e não de chips), ela é muito, mas muito crocante e assim permanece por dias e dias. Basta mantê-la bem […]

Um linguado e dois reencontros

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Fiquei feliz ao saber do paradeiro das chefs Patrícia Cavalcanti e Cândida Gomide, cujo trabalho conheci (e gostei) quando trabalharam juntas no bar de vinhos Outono 81, alguns anos atrás. Novamente lado a lado, agora estão no Santafé, cuidando tanto do cardápio, que foi reformulado, quando do bufê de saladas. Patrícia também trabalhou no L’Auberge Bretonne (na França) e pelo […]

Barbada da Semana

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Já andei falando aqui nas barbadas sobre os vinhos produzidos na região portuguesa do Alentejo pelo enólogo luso Paulo Laureano, cujo trabalho admiro muito. Este fim de semana provei o branco da linha básica dele (intitulada Paulo Laureano Clássico), elaborado com as uvas antão vaz e roupeiro. Fresco e aromático, uma delícia de beber. Acidez na medida. Me custou uns […]

Barbada da Semana

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Embassy World/Reprodução Não experimentei os vinhos, nem conheço a reputação da vinícola, mas dou aqui meu voto de confiança para Carlos Arruda, o homem responsável pelos vinhos do supermercado Verdemar. No último encarte fiquei feliz ao ver o anúncio da chegada de pelo menos 10 rótulos da Áustria às prateleiras, a maioria na casa dos R$ 30. São espumantes, brancos […]